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芥菜咸蛋汤做法

芥菜咸蛋汤做法

更新时间:2023-09-27 21:09:32

芥菜咸蛋汤做法

主料

芥菜400克

咸蛋2个

辅料

食油3汤匙食盐1茶匙红葱头2个鸡精1/2茶匙姜1小块

步骤1

准备好所用食材

步骤2

把芥菜洗净后在淡盐水浸泡几分钟,然后切长段,叶子和梗分开

步骤3

把红葱头和生姜切片

步骤4

热油锅把葱头和姜片下锅煸香

步骤5

把葱姜和油一起移出汤锅,加入适量清火大火烧开,加入芥菜梗煮2分钟

步骤6

把两个咸蛋打入锅内,再煮2分钟

步骤7

把芥菜叶子加入锅内

步骤8

再加入适量盐和鸡精,煮至叶子软下来即可

烹饪技巧

1、芥菜最好选用小棵的,小棵的煮出来口感软嫩。大棵的会有多余的纤维;

2、最后要先尝一下够不够咸再酌情加盐;

3、滚汤不需要煮太久,水开后保持大火,把食材煮熟即可。

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