用料
瘦猪肉馅 500克
葱末 50克
姜粉 一小勺(5cc)
大蒜泥 50克
十三香 一小勺
盐 14克
鸡精 2克
香油 2克
玉米淀粉 70克
水 280克
料酒 5克
老北京蒜肠的做法步骤
步骤 1
所有食材混合,搅拌上劲!
步骤 2
猪肠衣浸泡30分钟后使用。
步骤 3
剪好相等长度的肠衣,一边打结,另一边就可以灌了。
步骤 4
注意,两头都要留至少5厘米空着不要灌,中间灌八分满即可。
步骤 5
冷水下锅蒸前,先把蒜肠多扎些孔,否则会破裂的!!!水开后,也要间隔五分钟左右再扎两次!
步骤 6
开锅后15分钟熟。