主料： 羊头肉1kg, 胡萝卜3大根
辅料： 葱(3根), 大蒜头(5瓣), 生姜(2片), 李锦记麻辣火锅上汤(1汤勺), 植物油(少许), 盐(少许), 料酒(1汤勺)
步骤：
1. 准备所有材料。
2. 把羊头肉切成块。
3. 胡萝卜切成滚刀块。
4. 将3瓣大蒜切末，其余两个不用切。葱切段。
5. 将羊头肉放锅里，开大火，飞水。
6. 煮开后,洗去浮沫。
7. 放入砂锅。
8. 加入葱白，生姜，八角，大蒜头。
9. 再加水和料酒
10. 盖上盖子，大火煮开后，转小火，煮40分钟。
11. 加入胡萝卜，大火煮开后转小火煮10分钟。
12. 将羊头肉和胡萝卜捞起。
13. 锅中加油，小火加热。
14. 放入大蒜末和上汤，炒出红油。
15. 放入羊头肉和胡萝卜，大火翻炒。
16. 加入羊头肉汤。
17. 加盐调味。
18. 煮开即可。
