百香果茶冻的做法

将百香果洗净对切挖出果肉，并保留果壳备用。

将水煮沸放入红茶包煮约3分钟，捞起茶包后取八成的百香果肉量放入锅中搅拌。

糖和吉利T混和搅拌均匀，慢慢倒入锅中，需不时搅动直到糖溶解 (此时为小火 )。

熄火降温后，可分装到容器及百香果壳(有两种造型变化)，接着放入冷藏成型。 食用时可加一点之前留下的两成百香果肉置于果冻上，增加点视觉变化及味蕾层次。