常州菜根香泡菜怎么做

用料

材料：嫩芹菜 150克

香菜 80克

香葱 30克

调味料：盐 2克

生抽 15克

醋、蒜、香油 各8克

味精、红椒（切圈） 各少许

菜根香的做法

芹菜、香菜取根部和茎杆，用小刀刮

去泥沙；香葱取葱白

芹菜、香菜、葱白，切段、洗净（芹

菜根部要冲洗干净）

先下根部入沸水锅中焯烫一分钟

接着下入茎杆烫一下一起捞出过凉水

，沥干水分装碗中

将调味料兑成味汁，淋入拌匀即可