（一）普通的长卷舌
普通寒兰开的花是青绿色，花瓣基部带有深红色纹路，它的舌头是长卷舌，刚开花的时候，舌头微卷，等花开旺了之后，就变成这种长卷舌了。90%的寒兰都是这种舌头，又卷又长，没有任何欣赏价值。
（二）不卷兜舌
寒兰的这种舌头比较好看一些，舌头呈椭圆形，并且比较大，因为舌头前端有个小兜，所以花开之后，也不会往后卷起来，较普通舌头要漂亮的多。这种不卷兜舌也并不是什么珍稀品种，属于大众精品舌头，如果你养的下山寒兰较多，就会发现这种不卷兜舌能找出不少来。因为有点特色和看点，具有一些欣赏价值，自己养着欣赏还是挺漂亮的，但不值钱。
（三）小圆舌
在寒兰众多舌头中，有一种小圆舌很受兰友们喜爱，它一般红色斑块较少，开的花也比较端正，在细叶寒兰中比较多见。我认为这种小圆舌寒兰颇有欣赏价值，虽然不罕见，也算是少见的漂亮舌头了，在市场上的价格要比普通寒兰稍高。
（四）白舌
寒兰的舌头上一般都有较多红色斑块分布，但是这种白舌仅在舌根部分有一些红色斑块，看起来很像桃腮素，许多人遇到这种白舌，都搞混淆了，还以为是素心品种。这种白舌虽然不如素心好，但是也有一定的价值，市场价也要上百元一苗。
（五）桃腮素舌头
桃腮素属于寒兰素心品种之一，舌头部分都没有红色斑块和红点，只有基部带点红色，这种桃腮素舌头看起来挺干净，它不如纯素心，但是比白舌的品种要高一个档次，是比较稀少名贵的寒兰品种。
（六）麻壳素舌头
整个舌头一点红色都不带，但是花瓣有杂色，不是纯色，所以算不上是真正的纯素心，行业人士都叫它麻壳素，比桃腮素要好一些，市场上比较少见，山里的野生寒兰中，也很少能见到麻壳素，这种寒兰麻壳素的价格较贵，有很高的价值。
（七）红舌
还有一种纯红的舌头，不像其它寒兰舌头那样的斑块状，而是全红舌，大家都叫它为红舌，这种红舌也很漂亮，舌头全红最好，一些档次差点的，舌头边上可能带一些白色。此红舌和素心纯白舌头一样难得，都具有很高的价值。
寒兰舌头不同于春兰、蕙兰、建兰等其他中国兰的舌头，它的变化多，看点也多，特别是在颜色上的变化特别多，形状也多样化。
