步骤/方式1
1.
干豆拣去杂质和不饱满的豆,用清水浸泡一夜,使之膨胀至完全泡发,夏天需要放冰箱冷藏室;准备清水适量,豆浆机带的滤缸一缸即可,取半碗泡好的黄豆加入料理机中,再放入料理机桶高3分之二的水,打成豆浆。
步骤/方式2
2.然后放在比较厚点的锅里烧开;烧开后撇掉浮沫,再烧2分钟左右关火。
步骤/方式3
3.盐卤用4倍的水化开,等豆浆凉到80-90度左右时开始点卤,点卤的时候边搅拌边一滴一滴的加入卤水,直到有出现豆花停止。
步骤/方式4
4.模具加好盖子,上边放重物,这样更有利于使豆腐成型,压20分钟左右,打开模具盖子脱模即可。