1.
100克四季豆折去两端和茎丝,清洗干净。200克南瓜切片,20克蒜切末。锅中放20ml油,小火炒香20克蒜末,先后放入100克四季豆、200克南瓜片翻炒,加5克盐和50ml水烧熟，出锅。
2.
100克南瓜洗净切大块，200克四季豆切斜段。10克白葱切段，20克羊角椒切丝。上锅热20ml油。油七成热时放10克葱花爆香。倒入切好的200克四季豆，100克南瓜，加5克盐，翻炒一分钟左右，加50ml水开炖，菜炖熟后，加30克辣椒丝，翻炒均匀，装盘。
3.
20ml热油起锅，先煸香20克蒜泥和30克辣椒，倒入100克南瓜片翻炒一下，接着倒入200克四季豆一起翻炒，炒到软塌变色，加入1勺豆瓣酱继续炒，炒到干后加50ml热开水，加5克盐和3克糖中小火闷10分钟左右开锅大火收汁，此时南瓜已软烂，加入1勺美极鲜味汁提味，再翻炒3下出锅。
