材料:面粉300克,温水(水温不很过四十度)约150克(根据面粉湿度不同把握),酵母5克、豆沙馅(超市里都有的卖袋装的,也可以自己用豆子做)适量
做法:1、先用少量温水融化酵母,加入面粉中用筷子拌匀,再一点点加入温水,用筷子拌匀,和至不粘手的光滑面团;
2、将面团盖上盖子或蒙上保鲜膜放在温暖处发酵两个小时至两倍大;
3、在面板上洒上少许面粉,把发酵好的面团放到面板上,揉搓挤压出大泡;
4、将面团揉成长条,用刀切成小段,或用手揪成剂子;
5、将面团压扁,不用擀皮,用手压成大圆片即可;
6、将豆馅放入面片中,象包包子一样收口;
7、将收好口的包子倒置,用手团圆;
8、将包好的豆馅馒头放到温暖处发酵半个小时;
9;把豆馅馒头放入蒸锅中蒸二十五分钟至半小时即可。