福建酸辣海参汤做法

材料:水发海参300克(超市有售)，酸笋40克，猪瘦肉60克，浙醋、辣椒油、胡椒粉、生抽、幼盐、白糖、麻油各适量。

烹制:海参切小片，"飞水"再洗净;酸笋切小片;猪瘦肉切小片，用生油、生抽、生粉、姜汁拌腌。起油镬炒肉片，再下海参稍炒片刻，加入清水5碗滚沸10分钟，下酸笋滚3分钟，下浙醋、辣椒油、胡椒粉、生油、盐、白糖、麻油等调味即成。为3~4人用。