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宫保鸡丁的三种家常做法

宫保鸡丁的三种家常做法

更新时间:2023-12-05 19:12:01

宫保鸡丁的三种家常做法

1.

准备鸡脯肉100克,大葱白5克、大蒜沫5克、生姜米5克油炸花生米10克、鸡蛋清20克、生粉5克加清水调成糊状备用,,鸡肉切丁加入食盐2克,料酒10克,放入生粉2克,蛋清20克抓拌均匀腌制10分钟,起锅加入菜籽油300克,油热放入鸡肉迅速滑散,鸡肉变色捞起控油备用,锅留底油放入葱白,蒜末,干辣椒段2克,生姜保香,放入鸡丁,花生米,加入食盐2克,鸡粉2克,白糖5克,老抽2克,陈醋5克,翻炒均匀,最后加入生粉水炒匀即可出锅装盘。

2.

准备鸡腿肉120克,去皮去骨,切成小小丁装入碗中,加入淀粉2克、食盐2克、料酒10克抓拌均匀腌制5分钟。准备黄瓜丁5克,洋葱丁5克,胡萝卜丁5克,土豆丁15克。起锅放入菜籽油200克,热油下锅炒鸡肉丁迅速滑散,鸡丁变色捞出控油,锅留底油加入蔬菜丁翻炒,炒至蔬菜软了。加入少许儿童酱油调味,翻炒几下。再加20克清水炒5分钟即可。

3.

准备鸡脯肉150克,切成小丁清洗干净放入碗中,加入食盐2克,鸡粉1克,料酒20克,生粉5克,抓拌均匀备用,起锅加入菜籽油20克,油热放入鸡丁迅速划散,加入干辣椒3克,葱白沫2克,姜末2克,蒜末2克炒出香味,放入黄瓜丁15克,胡萝卜10克,花生米15克炒出香味,加入食盐2克,鸡粉2克,料酒10克,白糖5克,陈醋5克,翻炒均匀即可。

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