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制冰方法有哪些

制冰方法有哪些

更新时间:2023-09-27 21:04:19

制冰方法有哪些

1

藏冰:

冬天直接在冰冻河上凿冰,在掌握制冰技术以前,古人多采用窖冰作为夏天冷食的材料。 窖冰也是一种旧时传统岁时风俗。亦称“藏冰”。从周朝开始,采冰、储冰工作长期由宫廷包办。每年12月和1月,负责此事的人都要带领下属到江面、湖面上采冰,然后封存在冰窖里,配备树叶等隔热材料,以备夏季使用。

2

冰鉴:

 

冰鉴是古代盛冰的容器,具体方法是将冰块放在一个木制或青铜制作的箱子里。功能明确,既能保存食品,又可散发冷气,使室内凉爽。在两千多年前就已经除了。

3

硝石制冰法:

人们在无意中发现硝石溶解于水时会吸收大量热量,使水温降低,甚至结冰。于是很快有人利用硝石的这种特性,在夏季制作冰饮料,将糖和一点香料溶在水中,然后将水放入罐内;取一个大盘,在盘内盛上水,将罐置于盘水内,不断地在盘中加入硝石,结果罐内的水结成了冰。

  硝石的化学名称叫硝酸钙,它溶解于水时会吸热,温度降低,所以小盆里的水就会结成冰。

 

需要两个盆子。一个大盆,一个小盆。两个盆都装上水。小盆放进大盆里面。记住大盆的水一定要淹到小盆,在大盆加入硝石。进行降温。小盆将会慢慢结成冰。大盆的水凝固以后。硝石会重新出现。然后把它刮下来继续制作冰。

硝石不可以食用。因为硝酸钾会引发一种癌症。

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