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河南韭菜辣椒咸菜做法

河南韭菜辣椒咸菜做法

更新时间:2023-12-24 03:05:14

河南韭菜辣椒咸菜做法

食材:小芹菜1小把约300g、韭菜1把约350g、辣椒10个约250g、香菜100g、姜10g

调味料:十三香25g、粗盐20g、白酒15g、米醋15g、糖5g

做法:

1、芹菜、韭菜、辣椒(不去柄)、香菜分别择洗干净后放入晾架上凉干水份,姜去皮同晾,晾晒至蔬菜微微变软即可,晒久一点不易坏;

2、芹菜与韭菜、香菜切成长段,辣椒切斜片或丝,姜切片;

3、把切好的蔬菜放在无水无油的大盆中,加入盐和十三香揉均,再加入白酒、米醋和糖再次揉均,装入无水无油的坛子里密封好,放入冰箱冷藏一周后食用。若是北方的冬天做,无需放冰箱。

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