冬瓜骨头汤的做法

材料

骨头约500g，冬瓜片、绍酒、姜、葱、花椒、精盐、味精、白胡椒粉各适量。

做法

1、骨头斩段，漂洗干净，用精盐腌制约30分钟；冬瓜片焯水备用。

2、沙锅上火，放入骨头、姜、葱、绍酒、花椒、清水，大火烧沸，撇去浮沫，移小火上炖制约1.5小时，放入冬瓜片再炖半小时，放精盐、味精调味，撒入白胡椒粉即可。