①油放少了、玉米糊了都是爆不开的。
②少放玉米多放油,锅不要预热,倒入油以后马上倒入玉米就可以了,就是凉油下玉米。
③搅拌或者晃动锅 受热要均匀,建议用中火。只有受热均匀了才能爆的更多。
④不要看到玉米开爆了就提前关火,尽量中火保持温度,晃动锅,(我有一次做的时候感觉爆的差不多了,提前让锅离开了火????,打开一看一大半都没爆,以为又要失败了,赶紧又放到炉子上加热,最后全爆开了!)
⑤ 油太少、火太大或者太小,摇晃不及时,糖放太早都会导致炸不开。
⑥火要保持,晃要均匀差不多就OK了
⑦火虽然说是中大火,具体火候根据实际情况更改!