鱼类食品味道鲜美，营养丰富，它是一种比家禽、家畜肉类都要优越的动物性食品。它富含多种营养。
1.鱼类含有的蛋白质，属于优质的蛋白质，有较高的营养价值。鱼类的肉质比较细嫩，容易被人体消化吸收。
2.鱼类含有脂肪，多由不饱和的脂肪酸组成，所以鱼类脂肪是液体态，容易被消化吸收，一般消化吸收率在95%左右。
3.鱼类含有的无机盐高于畜肉含量，特别是海产鱼还含有碘，鱼类含有的钙、磷也是比较丰富的，如果你把鱼做成酥鱼或者糖醋鱼，可以使钙和磷的利用大大地增加。鱼类还含有一定的铁。这几种都是人体所需要的重要的无机盐。
4.鱼类脂肪尤其是鱼肝脂肪里，含有很丰富的维生素A和维生素D。鱼类中还含有一定量的烟酸和维生素B1。 所以鱼类营养丰富，是比较理想的蛋白质食物。青少年正在长身体，对各方面营养都很需要，多吃鱼好处多多。
