豆参烧鱼头正宗做法

用料

鱼头1个，姜若干片，葱2根，盐适量，料酒适量

步骤 1

1，菜场里买的花鲢鱼头，倒入料酒，加盐，姜片

2，准备好豆参，倒入开水，用勺子不断按压使其变软

3，戴好手套挤压豆参里的水分，放入另一个碗里。，挤干水分后的豆参。

4，煎鱼。

5，煎好一面，翻下煎另一面。

6，倒入开水和豆参，开大火让水烧开后，换成中小火，盖上锅盖，煮10分钟后，汤会变成乳白色，就可以加盐了，如果想再鲜一些，可以加鸡精。

7，装盘，撒葱花。