干煸里脊肉丝最正宗的做法

　　主料：里脊肉一磅、淀粉两汤勺、鸡蛋清

1 个、料酒一汤勺、面粉一汤勺、盐一茶勺。　　做法　　1.把里脊肉切成 1 厘米宽、

2 厘米长的条状；　　2.取一大碗将鸡蛋去黄留清，加入淀粉、面粉、盐、料酒搅匀成糊；　　3.再将里脊肉条放进面糊里挂上薄薄的一层糊；　　4.起油锅放入菜油，烧至八成热的时候，将里脊肉分条逐一入油锅里炸，炸成淡黄稍硬便先捞出，　　5.等到第一遍全部都炸完后，再全部下油锅快速炸至金黄即可捞出装盘，边上撒点花椒盐，喜欢的可蘸着吃。