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蒸玉米面和白面馒头时玉米面用烫面吗

蒸玉米面和白面馒头时玉米面用烫面吗

更新时间:2023-10-07 15:42:11

蒸玉米面和白面馒头时玉米面用烫面吗

蒸玉米面和白面馒头时玉米面最好烫一下,这样玉米面里的糖分能激发出来,蒸出来的馒头口感丝丝香甜。

和面时,需先把玉米面用9O℃左右的开水烫一下,凉到合适温度,再掺和白面,加温水、酵母粉,揉搓成光滑面块,发酵即可。

所以,蒸玉米面和白面馍头时,玉米面先烫一下为最好。

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