主料
高筋粉400g
马肉适量
大葱1棵
辣椒1个
辅料
油适量
盐适量
姜1块
五香粉适量
胡椒粉适量
生抽适量
料酒适量
蚝油适量
马肉馅水饺的做法步骤
1.高筋粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着。
2.买回来新鲜的马肉在冷水中浸泡半小时，泡出血水，洗净剁碎，大葱去皮洗净切碎，姜去皮洗净切碎，辣椒洗净切碎。肉馅加少许老汤搅拌上劲，再加入葱末、姜末、辣椒碎。
3.然后加入盐、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油沿一个方向搅拌上劲。东北人喜欢吃豆油，将豆油炸熟浇在肉馅上，搅拌均匀特别香。这一步很关键，使用豆油一定要炸熟拌馅，否则会有种生豆子的味道。
4.包饺子：将面团揉成细长条，揪成均匀的小面剂子，擀成饼，包上馅，两手对捏就好了，很简单，都会。
5.煮饺子，锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再次浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处。
6.出锅装盘，马肉馅水饺，太香了，老人孩子都爱吃。
