用料:冬瓜 1000克，白糖 500克
冬瓜条（糖冬瓜）的做法步骤
步骤 1
冬瓜切好，尽量切大些，宽一点五厘米长六厘米。
步骤 2
冬瓜泡好后，再用清水泡。隔两小时换一次水，目的就是去除前面的石灰水味。
步骤 3
清水泡好后，把冬瓜条放锅里加水煮沸，沸腾五分钟左右放冷水里尽快冷却。这个时候你会发现冬瓜一冲冷水后颜色就变的有点透了。
步骤 4
把冷却好的冬瓜条装容器放水在那里自然发酵十小时（水表面浮起小泡泡）
步骤 5
发酵好以后沥干水分，一层冬瓜条一层糖铺好，放置三小时以上。以糖全部融化冬瓜水出来为标准。
步骤 6
把冬瓜和泡出来的水倒进洗净没有油的锅里。先大火煮沸，再转中火。等里面的水再少到一半转小火。要不然的话里面的糖浆容易变黄，煮出来的颜色就没有那么好看了。要时时翻东锅里的冬瓜条。
