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橙粉可以做麻团吗
橙粉可以做麻团吗
更新时间:2023-10-24 10:06:44
你说的“橙粉”是指小麦粉提出面筋后的“澄粉”吧?这种澄粉是已经把原小麦粉中的面筋几乎全部洗出后剩余的淀粉,它没有粘合性做不了麻团,真正麻团是由糯米粉或以糯米粉为主略加点面粉和面炸制而成。
纯淀粉类不适合做麻团用。
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