做麦芽糖发酵时间越长越好吗

做麦芽糖发酵时间不是越长越好

时间太长，对它的质量也有一定的影响，恰到时机才可以不能过分的时间延长。

制作麦芽糖需要发酵五小时，做麦芽糖首先要把小麦粒放入水中浸泡一天再捞出来平铺在筛子上，然后每天给它淋水直到麦芽长出二叶包心。接着把切碎的麦芽和蒸好的糯米混在一起发酵，再取出它们发酵出来的汤汁熬煮即可。