效用
高原藜麦是藜科藜属植物，穗部可呈红、紫、黄，植株形状类似灰灰菜，成熟后穗部类似高粱穗。其有降血脂、补血、保护心血管的功效。
1.降血脂
高原藜麦能够促进胆固醇的排出，抑制脂质吸收，具有降血脂的作用，适宜高血脂患者食用。
2.补血
高原藜麦中含有丰富的铁元素，铁元素能增强造血功能，加速血红蛋白的合成，故食用高原藜麦可防治缺铁性贫血。
3.保护心血管
高原藜麦中富含镁元素，能够保护心血管，缓解血管的压力。每日以高原藜麦作为早餐，可以预防心脏病的发生。
营养价值
高原藜麦中有丰富的蛋白质，能够为机体提供身体所必需的氨基酸，还含有丰富的铁、钙、镁、磷、钾、锌等矿物质。
高原藜麦含有不饱和脂肪酸、淀粉、糖分、粗纤维等多种营养物质，不含麸质，是低脂、低热量、低升糖指数的食物。
