鲜奶煮开后还能做酸奶吗

鲜奶煮开后可以做酸奶，但不能刚开锅就做，那样会把酵母菌的作用破坏了，鲜奶煮开后放至温凉30度左右，加入酵母菌做引子，冬天比夏天稍长。