铁锅煮饭如何快速煮烂

把大米放入大碗中，加入冷水浸泡30分钟。这样做的目的是让米饭吸收适量的水份，这样在用铁锅煮大米时，米饭也可以快速的成熟。小贴士，浸泡大米的水个人不建议使用开水浸泡，因为开水浸泡再次烹煮时，大米容易碎，这样做出的米饭太过软烂，口感不好。