椰蓉卷的食材和调料
高筋粉 200g
低筋粉 50g
奶粉 15g
白糖 25g
干酵母 3g
水 120g
盐 2g
黄油 25g
椰蓉馅
牛奶 25g
黄油 25g
白糖 25g
全蛋 25g
椰蓉 50g
椰蓉卷的做法步骤
第1步.除黄油外所有材料混合，出厚膜后加入黄油，揉至完全阶段。
第2步.滚圆室温发酵至两倍大。
第3步.制作椰蓉馅。黄油室温软化，用打蛋器打匀，加入砂糖打匀，再加入鸡蛋打匀，倒入椰蓉和牛奶，搅拌均匀。
第4步.面团排气。擀成纵向长方形。抹上椰蓉馅，自上而下卷好。切成两份放入模具中。二发至八分满。
第5步.烤箱预热180度。面团表面刷蛋液。烤20分钟。面团内部达到95度即可。
