先焯水好吃。
做牛肉干最好是焯一下水。焯过水的牛肉干会把很多血沫子焯掉,这样会去除牛肉里面的腥味。有些人不喜欢焯水,那买回来的牛肉一定要切成小块,浸泡到水里,把血水浸泡出来也可以,在浸泡过程中中途要换水。浸泡过的牛肉再焯一下水那是最好的。