鸡蛋灌饼商用做法

食材：面粉100g、鸡蛋2个、生菜2片、盐2g、开水50g、凉水20g、火腿肠1个、蒜蓉辣酱适量。

做法：

1、面粉加入盐，倒入开水快速搅拌，加入凉水揉成面团，盖上盖子醒30分钟。

2、醒好的面团揉光滑分成两份，擀成饼。

3、饼中间刷油，四周捏紧包起来，收口放下面。

4、擀成饼，轻轻擀别把气泡擀破。

5、锅里放少许油加入饼小火盖盖子焖一会，烙到两面金黄。

6、在饼中间撮个洞，倒入打好的鸡蛋液，烙至鸡蛋凝固。

7、饼表面刷蒜蓉酱。

8、加入生菜和火腿肠，对折用油纸系好，装盘。