素椒杂酱面制作方法

原料：棍棍切面（水面 250g 一人份）、葱花（小葱）、花椒面、芝麻花生调和酱、猪肉臊子（豌豆大小）、辣椒油、白糖、蒜泥、酱油、盐、猪油、醋。

第一步炒臊子：

热锅凉油，用平底锅中小火翻炒，不停用铲子打散肉末，使臊子颗粒分明。肉末变色，加适量白胡椒粉，花椒粉，生抽，醋，炒出香味。小火慢慢煎炒，你会看到肉末吐油，脂肪四处冒泡。炒到肥肉焦香，臊子就制作好啦。