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带鱼的做法最正宗的做法

带鱼的做法最正宗的做法

更新时间:2023-06-29 01:21:38

带鱼的做法最正宗的做法

食材:

带鱼600克,淀粉70克,干辣椒3个,小葱2根,生姜1块,醋,盐 ,糖,味精,生抽,老抽,白酒各50克

步骤

1. 姜切片,小葱切段,带鱼内脏处理洗净,加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺。拌匀腌制20分钟;

2. 将腌好的带鱼用厨房纸巾吸干多余水分,放入淀粉中裹上一层淀粉;

3. 锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入带鱼块煎至两面金黄,捞出待用;

4. 锅中留底油,放入姜片、干辣椒、葱段炒香;

5. 放入带鱼、清水适量、老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均匀,中小火烧煮入味;

6. 待汤汁浓稠后加入半勺鸡精即可盛出

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