用料:
五花肉 600克
生抽:老抽:醋 2:1:1.5
冰糖 两小块
姜（两份） 2片/一份
蒜 一头
葱 三段
花椒（两份） 一小把，10粒左右/一份
大料（两份） 1个/一份
料酒 2勺
白酒 2瓶盖
香叶 1.5片
腐乳汁 少许
红烧猪肉的做法步骤:
1、准备香料
2、洗净的五花肉冷水下锅，放入一份花椒，大料、生姜、葱段、料酒，煮至筷子可戳透，大概半个小时。捞出晾凉，并切块
3、热锅凉油，放入香料
4、放入煮好的肉，放白酒，生抽，老抽，米醋，稍炒干
5、放入蒜米，冰糖，翻炒几下
6、倒入铸铁锅
7、炒锅加水烧开，顺带洗锅
8、倒入铸铁锅，再放少许腐乳汁
9、中火40分钟，烧至水干，根据自己口味决定是否放盐，味精，我一般不放
