南瓜对土壤的要求不甚严格，沙质土、粘壤土、壤土均可种植，但要获得高产稳产，则以选择富含有机质的沙壤土、壤土最为适宜。由于春季多雨、秋季干旱，起畦要深沟高畦，一般畦宽(包沟)1.8-2.3米。南瓜既不要重茬，也不能迎茬，实行4年以上的轮作制，忌选葫芦科、十字花科、茄科作物为前茬。
1、育苗及定植
南瓜春季1-3月播种，秋播7-8月。早熟种植育苗移栽，中、晚熟直播。育苗一般用塑料小拱棚防寒，苗龄最好为20-30天。苗期要控制水分湿度，2-3片真叶时定植。株距0.5-0.7米，亩植600-800株。
2、适时早播
(1)选用抗逆性强、丰产性能好、霜前5―7天充分成熟、早、中、晚合理搭配，充分发挥“种尽其用，地尽其力”作用。
(2)精选种子，种子选好后，要经风、筛、粒选后，纯度达99%、净度达98%、发芽率95%以上。
(3)抢前抓早播种，当土壤10公分耕层处，温度稳定通过8℃时即可播种，一般在5月上中旬为适宜播期。
(4)合理密植，播种量15-16公斤/公顷，保苗株数1.55-1.65万株/公顷。
3、田间管理
(1)肥水管理：整地时亩施腐熟有机肥2000―3000公斤作基肥。施肥量视植株发育情况和土壤肥力而定，生长前期适当控制养分，以防徒长。一般开花结果期重施钾肥或复合肥，每亩施20―30公斤。
在南瓜定植后到伸蔓前，尽量不要灌(淋)水，应抓紧中耕，促进根系发育。除施肥时要及时灌水外，一般地不干不淋水，植株生长壮旺不淋水。同时要做到及时排涝。
(2)中耕除草：在定植到伸蔓封行前要进行中耕除草，尽量不松动根系，适当向根部培土，使之形成小高垄。随着瓜秧长蔓，逐渐盖满地面时就不宜再进行中耕。
(3)整枝和压蔓：整枝和压蔓是南瓜获得早熟高产的技术措施之一。对生长势过旺、侧枝发生多的品种[8u58药材网www.8u58.com]，去掉部分侧枝、弱枝、重叠枝，有利于防止植株徒长，改善植株通风透光条件。当蔓伸长至60厘米左右时进行第一次压蔓，方法是在蔓旁边挖条7―9厘米深的浅沟，然后将蔓轻轻放入沟内，再用土压好，生长顶端要露出12―15厘米，以后每隔30―50厘米压蔓1次，一般压蔓3―4次。对于高度密植种植的早熟南瓜，则压蔓1次，甚至不压蔓。
(4)人工辅助授粉：采用人工授粉的方法，可以防止落花，提高座果率。授粉要在晴天上午进行，用开放的雄花在雌花柱头上轻轻涂抹，以达到授粉的目的。
(5)灌溉喷肥：瓜膨大期，如有旱象应及时灌水，一次灌透浇足，结合灌水施入复和合肥150公斤/公顷，在瓜籽半成熟时，叶喷600倍液绿风95及0.3%的微肥。
4、病虫害防治
南瓜病虫害相对较少，主要病害有病毒病、白粉病和炭疽病。病毒病主要由蚜虫传播，要控制和消灭蚜虫，若发现病株，要及早拔除烧毁，并用石灰消毒，以防蔓延;白粉病可用205粉锈灵1500―2000倍、胶体硫500倍防治;炭疽病可用炭疽福美300―400倍、施保功1000―1500倍防治。主要虫害有蚜虫，可用蓟蚜威1000―1500倍、好年冬2000―3000倍防治。
