生毛肚和熟毛肚的区别

区别是一口感上有区别。生牛肚经过处理切丝拌好后有脆而不腻的感觉但多少有些生肉味。熟牛肚发软不脆有肉腻的感觉，但没有生肉的滋味。

二制作方法上有区别：生肚是经过处理清洗切成细丝后拌制，熟半肚是煮熟后切成丝拌制，作法不同，滋味不同。