包包子用发面还是烫面

当然是发面了。

发面比较适合拿来做包子、馒头、面包之类口感比较蓬松的面食，而且发面做的面食比较容易消化，所以也很适合和老人和小孩吃。

烫面比较适合做烙饼、蒸饺之类的，烫面做出来的老板吃起来外酥里嫩，香软弹牙，放凉了也不会变硬，口感非常筋道。