玉米面饺子的家常做法

1➡️细玉米面用开水烫面，搅拌到没有干粉，晾凉到不烫手加入少量白面，再加适量凉水揉成团！醒20-30分钟！

玉米面：白面=2:1

⚠️白面不可不加！

2➡️准备牛肉馅，牛肉馅油脂少，偏干，拌牛肉馅第一步先加用热水泡的大料水！搅拌到水吸收，再加蚝油、生抽、老抽、料酒、十三香，搅拌到吸收，泼热油，再加香油，⚠️最后放盐！

3➡️醒好的面下剂子，擀皮、包成饺子！

⚠️玉米面韧性差，拉扯易断，因此案板多铺干面粉，面剂子两面都沾干粉，轻轻擀成皮！

4➡️蒸屉刷油，摆饺子，水开蒸15分钟！