花菜在水里泡一天一夜会有毒吗

没有毒。

如果新鲜的花菜在水里泡一夜，那么蔬菜里的维生素、矿物质会大量流失。并且还会流失很多的水溶性维生素，包括维生素B和维生素C。花菜长时间泡在水里，还会导致花菜细胞因吸水过多而死亡。细胞死亡后，细胞膜就不能很好地阻止内部营养成分的流失。花菜长期浸泡在水里，残留的农药也会分解在水里，导致原本没有残留的花菜表面也会沾上农药，更容易变质，进而不易保存。