原料：鸡脯肉100克。辅料：鸡腿菇、滑子菇、芦笋、大白芸豆、彩椒、葱。调料：姜适量、盐3克、鸡精2克、白糖1克、生抽1/2汤匙、淀粉1汤匙、食用油20毫升、料酒1/2汤匙。做法：1、白芸豆洗净提前一小时煮熟捞出待用。2、鸡脯洗净切片，用料酒、淀粉加一点儿食用油稍腌渍。3、鸡腿菇、滑子菇洗净，芦笋洗净切斜片，彩椒洗净切小块待用。4、葱、姜洗净切碎。5、热锅凉油下葱姜米炝锅，下鸡肉滑熟捞出，锅中留底油将将菇类、芸豆炒香，放滑好的鸡肉及调料入味，出锅前用水淀粉勾薄芡即可。烹饪技巧：1、芸豆先用高压锅压20分钟晾凉待用。2、蘑菇类的自己适量添加。
滑子菇溜鸡做法:
1.白芸豆洗净提前一小时煮熟捞出待用。
2、鸡脯洗净切片，用料酒、淀粉加一点儿食用油稍腌渍。
3、鸡腿菇、滑子菇洗净，芦笋洗净切斜片，彩椒洗净切小块待用
4、热锅凉油下葱姜米炝锅，下鸡肉滑熟捞出，锅中留底油将将菇类、芸豆炒香，放滑好的鸡肉及调料入味，出锅前用水淀粉勾薄芡即可
烹饪技巧
芸豆先用高压锅压20分钟晾凉待用
蘑菇类的自己适量添加
彩椒属于配菜使用，家里没有可不放
