炖鸡蛋脑的窍门怎样又嫩又滑

炖鸡蛋脑的做法：

一、原料

鸡蛋若干个、盐3克、香油、辣椒油、味极鲜适量

二、做法

找一个碗，然后将鸡蛋一个打入碗中；可以根据自己的需要打入若干鸡蛋。

鸡蛋打散，加入少量的盐，再加入水，水离碗面留出1厘米左右的距离；

盖上碗盖，放入微波炉，微波强度100%，时间1：30；

时间到，拿出来，放到桌上。倒入香油，辣椒油，味极鲜即可。