煮银耳能否加牛奶

煮银耳汤不能加牛奶，否则很容易导致营养物质流失。因为银耳中含有丰富的维生素C，有着一定的酸性和还原性，比较容易被氧化，而牛奶中含有的维生素B2成分，具有比较大的氧化性，如果银耳汤加牛奶就会导致维生素C被氧化，维生素B2也会被还原，也就会导致部分营养流失，从而达不到补充营养的目的。