主料
草鱼一条
辅料
食用油适量
葱适量
蒜适量
红泡椒适量
泡姜适量
土豆适量
洋葱适量
木耳适量
香菜适量
配料
盐适量
味精适量
五香粉适量
料酒适量
特级酱油适量
1. 先把草鱼杀好，但是这和杀一般的鱼不一样哦，在切开鱼的时候要从背部切开，一般不是烤鱼都是从肚子处切开的，然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味，此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟。
2. 把自己喜欢吃的配菜炒好（八分熟就可以了），等下吃烤鱼是会加热就会熟了。
3. 准备烤火，用夹鱼的东东把鱼夹到烤架上开始烤了。
4. 刚才烤的里面，现在烤烤外面，等里外都受点热后再刷油。
5. 现在开始刷油了，里外都要刷油哦，要边刷边烤做好几遍
6. 刷油后要烤一烤。
7. 多烤几次后，你看鱼皮都有点脆脆黄黄的了就可以加别的料了。
8. 喷些料酒，要翻来覆去了喷。
9. 里面也多喷喷哦。
10. 再里外都喷喷酱油。
11. 五香粉洒些。
12. 烤好的鱼，看到外面都脆脆的感觉，外焦里嫩哦。
13. 成品烤鱼出炉了，最后还有一步也省略了，把烤好的鱼放到烤盘中间；要很多辣椒红油少红泡椒泡姜和蒜粒，炒香后再淋到烤鱼上洒上芹菜和忽花，最后放上香菜即可...上桌时要三个烤盘叠起来，下面那个装半盘水（以免桌子烫坏、降温）；中间那个放几个正在燃烧的烤（好边吃边加热）；最上面的就是烤鱼咯
