怎样做西红柿炖鱼片

主料：鲈鱼半边，金针菇适量，番茄2个

辅料：姜适量，葱适量，胡椒粉少许，精盐适量，食用油适量

做法：

1.取鱼片。将鲈鱼头剁开，鱼尾处切一刀，然后刀顺着鱼背处划刀，将鱼分为两半，取出鱼肚上骨头，然后刀斜向左边，取鱼片。

2.金针菇去老根，切段清洗，清洗时加少许精盐泡一泡。番茄切小块，备好姜葱。

3.锅中炒香姜葱，加入番茄不停翻炒，炒出番茄沙沙酱汁。然后加入鱼头鱼腩部分炒一炒。

4.加开水烧开，煮上二三分钟，加入金针菇烧开，煮一二分钟，最后加入鱼片，精盐、胡椒粉调味，鱼片变色即可出锅了。