菠菜如果是生的,用水泡了一夜,第二天还是可以吃的,如果是做熟的菠菜,泡了一夜,第二天就不能吃了。因为炒熟的菠菜隔夜后,会产生亚硝酸呀,吃了对人体有害,所以菠菜用水泡了一夜,生的还可以吃,做熟够就不能再吃了。