主料：
猪肉400克
鸡蛋1个
娃娃菜400克
辅料：
生姜1块
小葱30克
淀粉15克
面粉5克
盐4克
六月鲜红烧酱油10克
油500克
黑胡椒粉1克
香油几滴
做法：
步骤1.准备好原材料。
步骤2.生姜、香葱切成末。
步骤3.猪肉剁成末。
步骤4.肉末里打入鸡蛋、葱姜末，加入适量盐、少许黑胡椒粉、适量淀粉。（一个鸡蛋的鸡蛋液不要倒完，留一点后面做面糊）
步骤5.朝一个方向搅拌，然后进行摔打上劲。
步骤6.剩下的一点鸡蛋液里加入少许水，加入适量淀粉和面粉调成糊。
步骤7.将摔打上劲的肉末团成肉圆，表面均匀拍上面糊。
步骤8.锅里加入足量植物油，烧到六成热，轻轻下入肉圆，定型后翻一面再炸，炸到六七成熟就可以了，建议不要炸太久了，中火炸一两分就可以了，充分定型、表面焦黄即可。
步骤9.砂锅里放入娃娃菜、加入开水、姜片、葱段、肉圆、少许盐，中小火焖煮半小时。
步骤10.倒入适量红烧酱油。
步骤11.肉圆焖煮好后，将汤倒入锅里，加入适量水淀粉勾芡，滴几滴香油。
步骤12.将娃娃菜装盘，肉丸码放在上面，倒入勾好芡的汤汁，撒上葱花即可
