食材清单
牛腩 800克 、 白萝卜 1个 、 花椒 适量 、 姜片 3-4片 、 干辣椒 三个 、 白芷 2片 、 香叶 2片 、 茴香 适量 、 桂皮 1块 、 冰糖 适量 、 香菜 2根 、 开水 一壶
烹饪步骤
步骤1
萝卜焯一下水，这个时候可以备一下料
步骤2
捞出放在清水里泡一下
步骤3
备好干料，个人喜欢辣，多放了点辣椒️干辣椒、香叶、茴香、八角、桂皮、白芷、姜片
步骤4
牛肉切大块，不然一焯水就变小了
步骤5
牛肉凉水下锅，放一把花椒粒，煮开去浮沫，我都是一直煮，这样肉烂的快一些，煮到汤汁差不多时，捞出备用。煮肉的同时烧一壶开水，一会儿炖肉需要
步骤6
捞出的牛肉
步骤7
锅内倒入底油，放入干料，炒香
步骤8
下入焯好的牛肉，和干料、一起煸炒，加入冰糖，盐，生抽一起炒
步骤9
炒好应该这样
步骤10
加入开水，没过牛肉，煮开之后下入萝卜
步骤11
一直炖到汤汁差不多就可以出锅啦
步骤12
装盘
