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酸辣土豆丝做法家常

酸辣土豆丝做法家常

更新时间:2023-09-16 03:20:56

酸辣土豆丝做法家常

主料:土豆2个 ;

辅料:油1勺、盐2茶匙、红辣椒2个、蒜瓣2个、香菜梗适量 、花椒适量、糖少量、白醋1勺 、香油适量

酸辣土豆丝

1

土豆洗净去皮,宜去皮的直接刮掉,不容易去可以削掉。

2

刨丝加1茶匙盐和几滴醋浸泡半小时,然后过几遍水,去掉多余的淀粉。刨丝器可以买方空的 更接近切的,有人说刨土豆丝很难吃,主要是圆孔的原因。

3

泡土豆丝时红辣椒和香菜梗切小段,蒜切片。

4

捞出控水至少十分钟。

5

锅烧热放花生油,油热后即开始要冒烟放入花椒粒煸炒出香味关火,凉一会捞出花椒不用。

6

再一次开火,烧热放辣椒和蒜片煸炒。

7

放入土豆丝快速翻炒几下。

8

尽早的倒入一半白醋,保持土豆丝清脆。

9

放入1茶匙盐和一点糖提味,稍微淋点水,依然是快速翻。

10

放香菜炒翻炒几下,淋入余下的一半白醋出锅。装盘后淋香油。

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