开胃的菜怎么做既简单又好吃

酸梅肉末汤就是一道开胃的菜，具体步骤:1准备3颗腌制的酸梅，少许酸梅汁，半斤肉末，2锅中水烧开，放入肉末搅散，倒入酸梅汁和提前捣散的酸梅，打入两个鸡蛋搅散3等再次烧开，煮两三分钟即可出锅，再撒上少许香菜更美味，注意煮的过程中不能放盐，因为酸梅本身就是咸的