芒果馅料港式月饼做法

食材：冰皮月饼预拌粉120g；85度以上开水120g；芒果馅300g；红曲粉少量。

做法：

1、备齐材料，烧开的水立即倒出来称重，基本在85度以上；

2、将水倒入预拌粉中切拌成面团；

3、冷却后揉匀，将面团分成2份，1份白色，另一份少用点红曲粉揉成粉色；

4、均匀分成10个面团，每个24g左右；

5、因为馅料比较软，不适合手推，直接用擀面杖擀成圆饼后再包，封口滚圆；

6、放入模具，用手压实；

7、挤压成型，如果不易脱模，可薄薄的刷层熟油或色拉油，模具图案随自己喜欢更换；