主料鲜活虾适量海苔（稍稍捏碎）适量辅料白芝麻适量葱段适量料酒适量淀粉适量盐适量海苔香酥虾的做法步骤1.虾剪去虾枪和虾须，背部划开，挑出虾线；
2.处理好的虾，加入适量料酒、盐、葱段腌制10-15分钟，捞出沥干水份；
3.将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉；
4.油锅7成热时转中火，将扑上淀粉的虾稍稍拍打，抖掉多余的淀粉，放入油锅炸至酥脆；
5.将所有的虾炸好后沥干多余的油；
6.锅里留少许油将海苔白芝麻放入炸脆，最后放入炸好的虾快速拌匀即可。海苔香酥虾的做法视频小贴士1．虾枪和虾须锋利无比，有老人和小孩吃时，安全起见最好提前剪去；
2．活虾很滑不好处理时，可将活虾放入冰箱冷冻室，冷冻15-20分钟，再取出小心处理；
3．给虾扑淀粉的时候不要太多，轻轻拍打可以抖掉多余的淀粉；
4．炸制虾的最后，开大火猛炸半分钟，可以使大虾更加酥脆好吃；
5．做好的菜肴最好乘热食用，时间过长以后海苔受热变软，就会失去酥脆的口感。
