长毛了表明蕨菜已经开始变质，干的蕨菜长毛应该是放置于潮湿的环境的原因，变质的蕨菜开始生长霉菌，这些霉菌对人体是有害的，所以不可以食用。只能丢弃。 蕨菜（Pteridium aquilinum var.latiusculum）又叫拳头菜、猫爪、龙头菜， 喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有，多分布于稀疏针阔混交林；其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。在中国大陆以及东南亚有广泛分布，而在这些地区餐桌上也受到了欢迎。
